Senaryo
Hastane beslenme üretim mutfak — fırın + buhar + ızgara + salata + terapötik diyet. Karışık tepsi: 18×26, half-pan, GN 1/1 derin, GN 1/2. Günde 1 500-6 000 öğün.
Türk referans hastaneler — Acıbadem, Memorial, Anadolu Sağlık Merkezi, Medical Park, Florence Nightingale, Liv, Medipol, Bayındır — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Çoklu öğün sıfırlama
- Sağlık Bakanlığı belgesi
- Alerjen yönetimi
- Diyet özel izolasyon
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm. Isıtma: buhar 7 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Alerjen sıfırlama / Nötropeni 12. Deterjan: hastane düşük kalıntılı alkali.
ROI
- 3 personel → 1 = 1 350 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~14 ay
SSS
S: Standart merkezi mutfaktan farkı? C: Sıkı diyet özel izolasyon + nötropeni 90°C+ korunan 8 dk + log hastane enfeksiyon kontrol sistemine bağlanır.