Sytuacja
Przemysłowe piekarnie konwekcyjne i piekarniki obrotowe używają metalowych rusztów — od 8 poziomów (kuchnia restauracyjna) do 18 poziomów (obrotowy wózek piekarniczy). Ruszty gromadzą spalone tłuszcze, skarmelizowany cukier z glazury piekarniczej, i resztki ciasta między gniazdami wsporników. Bez właściwego mycia te resztki kapią na następną partię — przypalony smak i defekty jakościowe.
Polscy klienci — Lubella, Wedel, Indykpol, Kupiec, Bakoma, Mokate, Lotte Wedel, Sokołów (gotowe dania), Animex — działają 30-60 cykli rusztu/dzień.
Jak PTW-1900 to rozwiązuje
360° obrotowe ramię natryskowe góra-dół zapewnia głęboką penetrację wody w gniazdach wsporników. Niestandardowa komora 800 × 1100 × 2050 mm przyjmuje 16-poziomowy ruszt obrotowy bezpośrednio. Cykl ciężki 9 minut używa alkalicznego pH 12.0 + płukania kwasowego do rozpuszczania spalonego tłuszczu i karmelu.
Typowy ROI
- 4 h/dzień ręczne namaczanie zastąpione = ~108 000 zł/rok pracy
- 30% szybsze obroty wózków = ~60 000 zł/rok
- 50% dłuższa żywotność SUS304 = ~45 000 zł/rok
- Zwrot: ~10 miesięcy