Industriële rekwasser-chemie heeft 3 lagen: alkalisch detergent → spoeling → zure spoeling (optioneel) + glansmiddel. Elke rol en optimale dosering.
Alkalisch detergent (pH 11,5-12,5)
Primaire samenstelling: natriumhydroxide + oppervlakte-actieve stoffen + chelatoren (EDTA / NTA / glucamine).
- pH 11,5: dagelijkse operatie. Bakkerij, luchtvaartcatering, hotel (vet 5-10 g/m²)
- pH 12,0: zware belasting. Centrale keuken, pizza commissary
- pH 12,5: kerstpiek, bruiloftseizoen. Gekarameliseerde suiker, pepperoni-vet
Nederlandse leveranciers — Ecolab Nederland, Diversey Nederland, Henkel Nederland, Christeyns Nederland — leveren alle 4+ alkaliklassen.
Zure spoeling (wekelijks)
Om calciumopbouw te voorkomen, wekelijkse zure cyclus (citroenzuur pH 2,5). PTW-1900 PLC heeft wekelijkse automatische zure cyclus ingebouwd.
Glansmiddel
5-sterren hotels (Conservatorium, Waldorf Astoria, De L’Europe, Anantara Krasnapolsky, Hotel Okura, Pulitzer, Des Indes, Bilderberg Garden) en luchtvaartcatering (KLM Catering Services) gebruiken glansmiddel voor roestvrijstaal-glans. Waseffectiviteit +8-12%.
ROI-impact van dosering
Overdosering (2× aanbevolen) verhoogt chemiekosten met €5K/jaar + dubbele spoeling = +€2K/jaar water. Juiste dosering monitoring bespaart €7K/jaar.