Situatie
Nederlandse ziekenhuiskeukens — Erasmus MC, AMC, UMC Utrecht, LUMC, Radboud UMC, Maastricht UMC, VUmc, NKI/AvL — serveren 1 500-6 000 maaltijden/dag. 80-200 stuks gereedschap/dag: koolstofstaal pannen, RVS roosters, gekleurde snijplanken, messen, maatbekers.
Configuratie
Kamer: standaard 750 × 1000 × 1900 mm + mand. Verwarming: stoom 7 kW. PLC: Standaard 6 / Neutropenie 12 / Snijplank 8 / Allergeen reset. Chemie: Ziekenhuis-grade laag residu alkalisch.
ROI
- 2 medewerkers → 0.5 = ~€95K/jaar
- Terugverdientijd: ~6 maanden