シナリオ概要
食品加工工場含む乾燥 / 風乾工程 — 肉乾燥（ジャーキー / そぼろ / ソーセージ）、海鮮乾燥（魚そぼろ / 海産物）、果野菜乾燥（果脯 / 野菜乾燥）。乾燥ラックカートが乾燥室間循環、1 日 30-60 ラック。
国内代表ユーザー — 日本ハム、伊藤ハム、丸大食品、米久（ジャーキー）、サクマ食品、亀田製菓（乾物）、はごろもフーズ — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 粘着残渣 — 肉脂 / 魚油 / 果糖長期乾燥付着
- アレルゲン管理 — 海鮮 vs 普通
- 種交差汚染 — 牛 / 豚 / 鶏
- SUS316 推奨 — 塩分 + 酸性長期暴露
推奨 PTW-1900 構成
庫体：SUS316（推奨）+ 800 × 1100 × 2050 mm 標準乾燥ラック対応。 加熱：蒸気 7 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／種リセット 10 分／アレルゲンリセット。 洗剤：アルカリ pH 12.0 + 酸性すすぎ。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 食品リコール回避 ¥50 000 000+
- 回収：約 5 ヶ月
FAQ
問：乾燥ラックが長期乾燥で頑固付着 — 1 サイクル可？ 答：週次重負荷 9 分 + 月次「強力 12 分」+ NaOH 強化で頑固蓄積処理可。