Senaryo
K-12 / üniversite / şirket yemekhanesi — 1 500-8 000 öğün/gün. Aletler: karbon çelik tava, paslanmaz tava, renk kodlu kesme tahtaları, bıçak, ölçü kabı.
Türk referans müşteriler — Sodexo Türkiye, Sofra (Bilfen), Komili Catering, Mutlu Catering, CCN Çinili, MEB okul beslenme tedarikçileri — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Öğrenci alerjen yönetimi
- Renk kodlu kesme tahtaları
- Türk Gıda Kodeksi Hijyen Yönetmeliği
- Pik zaman hızlı sıfırlama
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm + alet sepeti. Isıtma: elektrik 70 kW. PLC: Standart 6 / Kesme tahtası 8 / Alerjen sıfırlama 8. Deterjan: klorsuz alkali alimentaire pH 12,0.
ROI
- 2 personel → 0,5 = 1 350 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~14 ay
SSS
S: Öğrenci alerjen yönetimi nasıl belgelendirilir? C: Önceden ayarlanmış “Alerjen sıfırlama” 8 dk. CSV log alerjen yönetimi kanıtı.