Senaryo
Havalimanı catering mutfak GN preparat aşaması — toplu pişirme → GN kabına → uçuş tepsisine dağıtım. GN 1/1 ana, GN 1/2 yan, GN 1/3 sos/salata, GN 1/4 garnitür, dağıtım kovaları (PP). Günlük 200-600 GN.
Türk referans müşteriler — Turkish Airlines DO&CO, THY DO&CO, Pegasus catering, BTA havalimanı — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Karışık gıda kontaminasyonu
- Çoklu öğün sıfırlama — business vs ekonomi / standart vs halal / fındıklı
- Kayıtlı PLC log — IATA / SHGM
- Asit sos korozyonu uzun süre
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm + sepet. Isıtma: buhar 7 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Halal sıfırlama 8 / Alerjen sıfırlama. Deterjan: düşük klor alkali alimentaire.
ROI
- 3 personel → 1 = 2 025 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~9 ay
SSS
S: Dağıtım kovası PP — 82°C dayanır mı? C: Gıda sınıfı PP 95°C dayanır.
S: GN ID izlenebilirliği — uçuş catering sistemine bağlantı? C: Yükleme öncesi GS1-128 barkod. Her GN uçuş numarası + zaman damgası. 30 gün arşiv.