シナリオ概要
食品加工工場運営 — 肉 / 海鮮 / 乳製品 / 卵 / 野菜加工。プロセストロリー隊：プロセストレイカート、暫存桶カート、コンベヤ仕切り板カート、内部肉転送桶カート。1 日 40-100 トロリー。
国内代表ユーザー — 日本ハム、伊藤ハム、丸大食品、プリマハム、米久、伊藤忠食品、林兼産業 — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 重タンパク + 油脂残渣
- 酸性 / 塩分腐蚀 — SUS316 推奨
- 種交差汚染 — 牛 / 豚 / 鶏
- HACCP 文書化 — 食品衛生法
推奨 PTW-1900 構成
庫体：SUS316 推奨（肉 / 海鮮加工）。加熱：蒸気 7 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／種リセット 10 分／アレルゲンリセット。 洗剤：アルカリ pH 12.0 + 酸性すすぎ。
予期 ROI
- 4 名 → 1.5 名 = ¥22 500 000/年
- 食品リコール回避 ¥50 000 000+
- 回収：約 4 ヶ月
FAQ
問：SUS304 vs SUS316 — どちら？ 答：肉加工 SUS316 強推。海鮮 / 乳製品 SUS316。野菜 / 卵 SUS304 十分。