Senaryo
Sürekli üretim kraker fabrikası: kraker, tuzlu kraker, fiber kraker, sandwich kraker, simit. Günlük 800 000-2 000 000 birim. Susam tortusu, karamelize şeker, simit tuzu yanması.
Türk referans müşteriler — Ülker, Eti, Doruk, Şölen, Şekeroğlu, Halk Bisküvi, Şark, Yıldız Holding — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Yanmış susam + yağ
- Tuz kristalleri + karamelize
- Baharat tortusu — deniz tuzu, kekik, biberiye, kimyon
- Alerjen yönetimi — susamlı vs standart
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm. Isıtma: elektrik 70 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Alerjen sıfırlama / Asit döngü aylık. Deterjan: alkali pH 11,5-12,0.
ROI
- 2 personel × 3 vardiya → 1 = 2 700 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~7 ay
SSS
S: Tuz birikimi SUS304’ü bozar mı? C: Aylık asit döngü (fosforik veya perasetik) tuz + mineral birikimi nötralize. SUS304 15+ yıl.
S: Baharat tortusu tahliyeyi tıkar mı? C: 50 mikron paslanmaz filtre pompa pervanesi öncesi. Haftalık temizlik.