Sytuacja
Polskie piekarnie przemysłowe — Lubella, Wedel piekarnia, Bakoma, Indykpol — operują pojemniki fermentacji specyficzne dla każdego typu chleba: biały, drożdżowy, na zakwasie. 50-150 pojemników/dzień.
Konfiguracja
Komora: standardowa 750 × 1000 × 1900 mm + kosz. Ogrzewanie: elektryczne 70 kW. PLC: Standardowy 6 / Reset alergenu 8 / Reset bezglutenowy 12.
ROI
- 2 pracowników → 0.5 = ~190K zł/rok
- Zwrot: ~9 miesięcy