Sytuacja
Polskie piekarnie przemysłowe — Lubella, Wedel piekarnia, Bakoma, Indykpol piekarnia, Kupiec piekarnia — operują piekarniki konwekcyjne z rusztami obrotowymi 16-18 poziomami (sheet pany 600 × 400 mm) dla masowej produkcji: croissant, danish, babka.
Konfiguracja
Komora: niestandardowa 800 × 1100 × 2050 mm. Ogrzewanie: elektryczne 70 kW. PLC: Standardowy 6 / Ciężki 9 / Reset alergenu 8.
ROI
- 4h/dzień ręczne namaczanie = ~108K zł/rok
- 30% szybszy obrót rusztów = ~60K zł/rok
- SUS304 50% dłuższa żywotność = ~45K zł/rok
- Zwrot: ~10 miesięcy