场景概述
你运营机场航空厨房批量备餐区——烹饪后入烤盘暂存做后续分餐。日运 800-2 500 烤盘循环。混合烤盘：18×26 烘焙、半板烤肉、GN 1/1 主菜。
国内典型客户群——国航食品、东航食品、海航食品、厦航食品、上海航食、凯撒餐饮——都按这一规模运营。
清洗任务
- 多餐式管理 — 普食 / 素食 / 清真 / 犹太 / 糖尿
- 重蛋白 + 油渍
- 可记录 PLC 日志 — IATA / CAAC 民航局审计
- 酸性酱腐蚀
推荐 PTW-1900 配置
仓体：标准 750 × 1000 × 1900 mm。
加热：蒸汽 7 kW（机场厨房有蒸汽基础设施）。
PLC 程序：
- 标准 6 分钟
- 重型 9 分钟
- 清真重置 8 分钟
- 过敏原重置 8 分钟
洗涤剂：低氯食品级碱性。
预期 ROI
- 人工节约：3 清洗工 → 1 → ¥234 000/年
- 航空安全合规
- 年净节约：约 ¥250 000
- 回收期：约 12 个月
航空批量备餐 FAQ
问：和 LSG SkyChefs 国际航食标准对齐吗？ 答：LSG 国内合作伙伴（国航食品、东航食品）按 LSG 内规要求 PLC CSV 日志。PTW-1900 默认达标。