场景概述
你运营糖果工厂：硬糖、太妃糖、巧克力、橡皮糖、凝胶糖果、果冻、薄荷糖、口香糖。日产 100 000-300 000 件，每班次 600-1 200 个烤盘。粘性糖浆残留、巧克力涂层、凝胶（明胶 / 果胶）残留、糖粉撒粉残留。国内典型客户群——徐福记、好丽友、不二家中国、阿尔卑斯 / 雀巢中国、马氏 / 玛氏中国——都按这一规模运营。
糖浆在 60 ℃ 重新液化但 100 ℃+ 焦糖化。凝胶残留固化为顽固粘附膜。巧克力 60 ℃ 熔化 80 ℃ 烤焦。
清洗任务
- 糖浆残留 — 糖浆在 60 ℃ 液化 100 ℃ 焦糖化
- 巧克力涂层 — 60 ℃ 熔化 80 ℃ 烤焦
- 凝胶 / 果胶残留 — 形成顽固固化膜
- 食用色素染料 — 颜色染料按 GB 4806.9 不锈钢化学惰性可清
推荐 PTW-1900 配置
仓体：标准 750 × 1000 × 1900 mm。
加热：电加热 70 kW。
PLC 程序：
- 标准 6 分钟——日常糖浆 + 巧克力
- 重型 9 分钟——焦糖化糖 + 烤焦巧克力
- 凝胶循环 7 分钟——明胶 / 果胶残留专用
- 过敏原重置 8 分钟——含坚果 vs 普通批次
洗涤剂：食品级碱性 pH 11.5-12.0。
吞吐量：45 盘 × 10 循环/小时 = 450 盘/小时。
预期 ROI
- 人工节约：2 清洗工 × ¥130 000/年（一线城市含五险一金）× 3 班次 = ¥780 000 → 1 兼职 = ¥97 500/年
- 年净人工节约：约 ¥682 500
- 年电费：约 ¥21 600
- 年净节约：约 ¥640 000
- 回收期：约 7 个月
糖果工厂 FAQ
问：凝胶糖果烤盘比硬糖烤盘更难清吗？ 答：是。凝胶残留固化形成不溶于水的膜。需要专用”凝胶循环”程序：温度 85 ℃ + 碱性洗涤 + 7 分钟停留。
问：巧克力工厂洁净度—无可可残留是吗？ 答：可可粉是脂溶性。碱性洗涤剂在 82 ℃ 溶解可可油 + 颜色染料完全去除。
问：糖粉撒粉积累—酸性循环够吗？ 答：糖粉是水溶性。日常标准循环用水冲。酸性循环用于矿物水垢，不是糖粉。