Donut zinciri tepsi yıkayıcı

Senaryo

Donut zinciri merkezi mutfak, 20-50 nokta. Günde 30 000-80 000 donut, 600-1 200 tepsi/vardiya.

Türk referans müşteriler — Krispy Kreme Türkiye, Dunkin’ Türkiye, Mado donut, MyDonut, Mr. Donut — bu ölçekte çalışır.

Görev

1. Glaze şeker — 40-60°C ri-katılaşır
2. Sızdırma yağlı — devamlı
3. Çikolata kaplama — 60°C erir, 80°C karbonize
4. Alerjen yönetimi — fındık/yumurta

Yapılandırma

Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm. Isıtma: elektrik 70 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Alerjen sıfırlama.

ROI

• 2 personel × 3 vardiya → 1 = 2 700 000 TL/yıl
• Geri ödeme: ~7 ay

SSS

S: Zincir standardı — franchise için log? C: PLC CSV log lot + tepsi ID + log. Franchise sanitasyon kanıtını görür.