场景概述
你运营连续生产冷冻预制菜工厂——速冻便当、速冻披萨、速冻意面、速冻盖饭、速冻冷面。日产 200 000-1 000 000 份。混合烤盘库：18×26 英寸、半板、GN 1/1、装餐桶（聚丙烯）。
国内典型客户群——三全食品、思念食品、安井食品、湾仔码头、龙凤食品、海霸王、广州酒家、上海光明米业、北京二商——都按这一规模运营。
清洗任务
- 多过敏原管理——含海鲜、含坚果、含麸质、含奶 vs 普通
- 酸性酱腐蚀——番茄 / 醋拌沙拉
- HACCP 文档化——SC 食品生产许可
- 大批量峰值——24 小时三班次连续运行
推荐 PTW-1900 配置
仓体：标准 750 × 1000 × 1900 mm。
加热：电加热 70 kW。
PLC 程序：
- 标准 6 分钟——日常混合
- 重型 9 分钟——重蛋白 + 烤焦
- 过敏原重置 8 分钟——含海鲜 vs 普通
- 酸性循环 12 分钟——每周一次
洗涤剂：食品级碱性 pH 12.0。
吞吐量：45 盘 × 10 循环/小时 = 450 盘/小时。
预期 ROI
- 人工节约：4 清洗工 × 3 班次 → 1 × 3 班次 = ¥1 170 000 → ¥292 500/年
- 避免食品安全召回 —— ¥4 500 000+ 避免
- 年净节约：约 ¥850 000
- 回收期：约 5 个月
冷冻预制菜 FAQ
问：海鲜过敏原 vs 普通—怎么管理交叉污染？ 答：跑预设”过敏原重置” 8 分钟（无洗涤剂 82 ℃ 终冲）。CSV 日志成为 GB 7718-2011 致敏物管理证据。
问：装餐桶聚丙烯—耐 82 ℃ 反复暴露吗？ 答：食品级 PP 耐 95 ℃。500+ 循环服役。