৪টি PLC চক্র প্রোফাইল
- স্ট্যান্ডার্ড ৬ মিনিট (১০ চক্র/ঘন্টা): হালকা দূষণ, উৎপাদন লাইনের শেষ। রুটি, লাঞ্চ ট্রে, প্রতিদিনের ইউটেন্সিলে মানানসই।
- ভারী ৯ মিনিট (৬-৭ চক্র/ঘন্টা): ক্যারামেলাইজড চর্বি, ক্রোয়াসঁ, রোস্টেড মাংস।
- বিশেষ ১২ মিনিট (৫ চক্র/ঘন্টা): পোড়া চিনি, অ্যালার্জেন রিসেট, হাসপাতাল নিউট্রোপেনিয়া।
- শুধু স্যানিটাইজ ৮ মিনিট: গ্লুটেন-ফ্রি রিসেট, হালাল রিসেট, হাসপাতাল ডায়েট পরিবর্তন।
শিফট সমন্বয়
২-শিফট কেন্দ্রীয় কিচেন (Biman Catering, Sodexo Bangladesh, Square Hospital) শিফট অনুযায়ী দূষণের ধরন বিভাজন করে:
- সকালের শিফট (বেকারি + লাঞ্চ ট্রে): ৭০% স্ট্যান্ডার্ড ৬, ২০% ভারী ৯, ১০% বিশেষ
- সান্ধ্য শিফট (ফেরত আসা কার্ট): ৬০% স্ট্যান্ডার্ড ৬, ৩০% ভারী ৯, ১০% বিশেষ
সর্বোত্তম পরিকল্পনা ইউনিফর্ম ভারী মোডের তুলনায় ~২২% কিচেন উৎপাদনশীলতা বাড়ায়।