রোল-ইন র্যাক ওয়াশার কী
রোল-ইন র্যাক ওয়াশার বৃহৎ আকারের বা প্রচুর সংখ্যক আইটেমের জন্য বিশেষায়িত শিল্প ডিশওয়াশার। সংজ্ঞাগত বৈশিষ্ট্য: পুরো কার্ট নিজস্ব চাকায় সিল করা ওয়াশ চেম্বারে সরাসরি গড়িয়ে প্রবেশ করে — কোনো তোলা, সরানো বা ম্যানুয়াল লোডিং ছাড়াই।
৫টি কৌশল
১. প্রি-রিন্স
ঘরের তাপমাত্রায় কম-চাপ স্প্রে (৩০-৬০ সে) আলগা অবশেষ ধুয়ে ফেলে এবং পাম্প ইম্পেলার সুরক্ষিত করে।
২. ওয়াশিং
উচ্চ-চাপ পানি (নোজল ২-৪ bar) + ডিটারজেন্ট ৩-৫ মিনিট ৬০-৭০°C-এ পরিচালিত। ক্ষারীয় ডিটারজেন্ট (pH ১১.৫-১২.৫) চর্বি এমালসিফাই, প্রোটিন হাইড্রোলাইজ, পোড়া চিনি দ্রবীভূত করে।
৩. রিন্সিং
আলাদা বুস্টার ট্যাঙ্ক থেকে ৮২°C তাজা পানি। সিঙ্গেল-পাস — কোনো পুনঃচক্রায়ন নেই — শেষ যোগাযোগ ডিটারজেন্ট অবশেষ মুক্ত নিশ্চিত করে।
৪. স্যানিটাইজিং রিন্স
৮২°C অবিচ্ছিন্ন যোগাযোগ ৬০-১২০ সে। HACCP, BSTI Food Safety Act, DGHS, FDA Food Code-এর প্রয়োজনীয় তাপীয় নিষ্ক্রিয়করণ পর্যায়। সময় × তাপমাত্রা = ৫-লগ ভেজিটেটিভ ব্যাকটেরিয়া হ্রাস।
৫. ড্রেইন + ঐচ্ছিক শুকানো
বেশিরভাগ রোল-ইন ওয়াশার জোরপূর্বক বাতাস শুকানো বাদ দেয় — ৮২°C সারফেস তাপমাত্রা দরজা খোলার সময় প্রাকৃতিকভাবে বাষ্পীভূত হয়।
৩৬০° চেম্বার ঘূর্ণন কেন গুরুত্বপূর্ণ
লোডেড কার্টের জটিল জ্যামিতি: শেলফ অনুভূমিক জেট ছায়া দেয়, উল্লম্ব পোস্ট উল্লম্ব জেট ব্লক করে। ঘূর্ণায়মান চেম্বার বেস (V-TAI PTW-1900-এর মতো) ওয়াশ ও রিন্সিংয়ের সময় ৩৬০° লোড ঘোরায় — প্রতিটি সারফেসের প্রতিটি বিন্দু সব কোণ থেকে জেট যোগাযোগ পায়।
তাপের উৎস: বৈদ্যুতিক বনাম স্টিম
- বৈদ্যুতিক রেজিস্ট্যান্স: ১৮-৭০ kW। স্বাধীন। নতুন কেন্দ্রীয় কিচেনে সবচেয়ে সাধারণ।
- স্টিম: ফ্যাক্টরি স্টিম ব্যবহার (১০ bar)। বৈদ্যুতিক লোড ৫-১০ kW। স্টিম ইতিমধ্যে পাওয়া গেলে অর্থনৈতিকভাবে বেশি লাভজনক।
PLC কন্ট্রোল এবং ট্রেসেবিলিটি
আধুনিক রোল-ইন ওয়াশার PLC + টাচ HMI দ্বারা পরিচালিত। প্রতিটি চক্র লগ করে: টাইমস্ট্যাম্প, নির্বাচিত প্রোফাইল, অপারেটর ID, পিক তাপমাত্রা, সময়, রাসায়নিক ডোজিং, স্ট্যাটাস। USB, নেটওয়ার্ক বা শিল্প ফিল্ডবাস (Modbus RTU, OPC-UA) দ্বারা SCADA / MES-এ এক্সপোর্ট।